O choco grelhado com molho de manteiga e salsa é uma receita simples, saborosa e perfeita para quem aprecia pratos de peixe e marisco. O choco fica tenro e ligeiramente tostado, enquanto o molho de manteiga, alho, limão e salsa acrescenta um sabor irresistível.
Ingredientes
- 800 g de chocos limpos
- 3 dentes de alho
- 50 g de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 limão
- Salsa fresca q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Preparação
1. Preparar os chocos
Lava e seca muito bem os chocos. Tempera-os com sal, pimenta e um pouco de sumo de limão. Deixa repousar alguns minutos para ganharem sabor.
2. Grelhar o choco
Aquece bem uma grelha ou frigideira. Junta um pouco de azeite e coloca os chocos a grelhar durante alguns minutos de cada lado, até ficarem dourados e ligeiramente tostados.
Evita cozinhar demasiado para que o choco se mantenha tenro.
3. Preparar o molho de manteiga
Enquanto os chocos grelham, derrete a manteiga numa frigideira em lume brando.
Junta os dentes de alho finamente picados e deixa cozinhar suavemente, sem deixar que o alho queime.
4. Adicionar a salsa e o limão
Acrescenta a salsa fresca picada e algumas gotas de sumo de limão ao molho. Mistura bem para envolver todos os sabores.
5. Finalizar o prato
Coloca os chocos grelhados numa travessa e rega-os generosamente com o molho de manteiga, alho e salsa.
Serve de imediato, acompanhado de batata cozida, batata assada ou uma salada fresca.
Dica para um choco bem tenro
O segredo está em não cozinhar o choco durante demasiado tempo. Uma grelha bem quente ajuda a criar uma ligeira crosta dourada por fora, mantendo o interior tenro e saboroso.
Tempo de preparação: cerca de 25 minutos
Doses: 3 a 4 pessoas
