O doce de figos com especiarias é uma receita caseira rica, aromática e cheia de sabor. Os figos maduros cozinham lentamente com açúcar, limão, canela e especiarias, criando um doce perfeito para acompanhar queijo, requeijão, pão ou torradas.
Ingredientes
- 1 kg de figos maduros
- 700 g de açúcar
- Sumo de ½ limão
- 1 pau de canela
- 2 cravinhos-da-índia
- 1 estrela de anis
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Preparação
1. Preparar os figos
Lava bem os figos, retira os pés e corta-os em quartos. Se os figos estiverem muito maduros e a casca for fina, podes utilizá-los com a casca para dar mais textura ao doce.
2. Juntar os ingredientes
Coloca os figos num tacho e adiciona o açúcar, o sumo de limão, o pau de canela, os cravinhos-da-índia e a estrela de anis. Se quiseres, junta também a essência de baunilha.
3. Deixar repousar
Deixa a mistura repousar durante cerca de 1 hora. Este passo ajuda os figos a libertarem os seus sucos e permite que os sabores comecem a combinar-se.
4. Cozinhar lentamente
Leva o tacho a lume médio e deixa cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando para evitar que o doce pegue ao fundo.
À medida que os figos cozinham, vão ficando cada vez mais macios e libertando todo o seu sabor.
5. Deixar apurar
Quando os figos estiverem bem macios, reduz ligeiramente o lume e deixa o doce apurar até ficar espesso e brilhante.
O tempo pode variar consoante a quantidade de água libertada pelos figos.
6. Retirar as especiarias
Quando o doce atingir a consistência desejada, retira o pau de canela, os cravinhos-da-índia e a estrela de anis.
7. Escolher a textura
Se preferires um doce mais cremoso, tritura ligeiramente com a varinha mágica.
Se gostares de encontrar pedaços de fruta, deixa o doce tal como está ou esmaga apenas alguns figos.
8. Guardar o doce
Coloca o doce ainda quente em frascos previamente esterilizados e fecha bem. Deixa arrefecer completamente antes de guardar.
Dica para servir
Este doce fica especialmente delicioso acompanhado por queijo de cabra, queijo fresco ou requeijão. O contraste entre o sabor doce e aromático dos figos e a intensidade do queijo torna esta combinação simplesmente irresistível.
Também podes servi-lo com pão torrado, bolachas ou utilizar como acompanhamento de uma tábua de queijos.
Tempo de preparação: cerca de 1 hora e 30 minutos
Doses: aproximadamente 3 a 4 frascos pequenos
