Se adora o clássico Bolo-Rei, mas não quer passar horas na cozinha, esta versão é perfeita para si!
Fica fofo, aromático e cheio de fruta, com aquele toque delicioso de vinho do Porto e citrinos — e o melhor é que não precisa de fermentação.
Ideal para quando quer surpreender a família com um bolo digno da época natalícia, feito em tempo recorde.
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Ingredientes
Para a massa:
- 350 g de farinha de trigo sem fermento
- 30 g de açúcar
- ¼ colher (chá) de sal fino
- 2 colheres (chá) cheias de fermento em pó (tipo Royal)
- 2 iogurtes naturais (250 g no total)
- 80 g de manteiga derretida
- Raspa de 1 laranja
- Raspa de 1 limão
- ½ colher (chá) de canela
- 1 colher (sopa) de vinho do Porto
- 150 g de fruta cristalizada picada
- 200 g de frutos secos picados grosseiramente
Para decorar:
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- 1 ovo batido
- Açúcar em pó q.b.
- Frutas cristalizadas grandes q.b.
- Amêndoas inteiras e/ou metades de noz q.b.
- Geleia de fruta q.b.
Como Fazer
- Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
- Prepare a massa: numa taça grande, junte todos os ingredientes secos e húmidos. Misture com uma colher de pau até começar a unir, depois molde rapidamente uma bola com as mãos.
- Forme o bolo: coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e molde em forma de coroa.
- Decore: pincele com o ovo batido, disponha as frutas cristalizadas e frutos secos por cima e polvilhe com montinhos de açúcar em pó.
- Coza: leve ao forno cerca de 30 minutos, até o bolo estar dourado e cozido.
- Finalize: retire do forno, pincele com geleia de fruta e volte a polvilhar com açúcar em pó nos mesmos montinhos — vai dar aquele brilho típico de Bolo-Rei!
Dica Final
Se quiser um toque mais perfumado, adicione uma colher de chá de rum ou extrato de baunilha à massa — o aroma vai invadir a casa!
