Um doce tradicional, aromático e delicioso, com abóbora bem apurada, canela e um toque de laranja. Perfeito para servir com queijo, requeijão ou simplesmente barrado numa fatia de pão.
Ingredientes
* 1 kg de abóbora limpa
* 700 g de açúcar
* 2 paus de canela
* Casca de 1 laranja
* Sumo de 1/2 laranja
* 100 g de nozes picadas
Preparação
1. Cortar a abóbora
Corta a abóbora em pequenos cubos e coloca-a num tacho.
2. Juntar o açúcar
Adiciona o açúcar, os paus de canela e a casca de laranja. Mistura e deixa repousar cerca de 1 hora, para a abóbora libertar água.
3. Cozinhar
Leva a lume médio e deixa cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando.
4. Apurar
Quando a abóbora estiver macia, deixa cozinhar até a calda reduzir e o doce ficar espesso e brilhante.
5. Triturar
Retira a canela e a casca de laranja. Tritura apenas ligeiramente, deixando alguns pedaços de abóbora para uma textura mais caseira.
6. Aromatizar
Junta o sumo de laranja e deixa cozinhar mais alguns minutos.
7. Acrescentar as nozes
Adiciona as nozes picadas e envolve bem.
8. Guardar
Coloca o doce ainda quente em frascos esterilizados, fecha e deixa arrefecer.
Segredo: cozinha o doce lentamente e deixa-o apurar bem. O ponto ideal é quando passas a colher no fundo do tacho e o doce demora alguns segundos a voltar a unir-se.
