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Uma torta macia, húmida e perfumada com laranja e erva-doce, perfeita para acompanhar um café num dia frio.
Ingredientes
- 700 g de cenoura
- 4 ovos
- 400 g de açúcar
- 4 colheres de sopa de farinha
- 1 pitada de fermento
- Raspa de 1 laranja
- Erva-doce q.b.
Como Fazer
- Cozinhar as cenouras:
Coze as cenouras até ficarem bem macias (podes juntar um pouco de erva-doce na água para dar aroma). Escorre e reduz a puré. - Preparar a massa:
Bate os ovos com o açúcar até obteres um creme claro. Junta a raspa da laranja, a farinha, o fermento e o puré de cenoura. Envolve bem até ficar homogéneo. - Levar ao forno:
Verte a massa para um tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leva ao forno pré-aquecido a 180 ºC até cozer — mas não deixes cozer demais, para não partir ao enrolar. - Enrolar a torta:
Polvilha um pano limpo com açúcar, vira a torta ainda quente sobre o pano e enrola com cuidado.
Dica Final
Para uma torta ainda mais aromática, polvilha ligeiramente a massa crua com canela antes de ir ao forno. Fica com um toque quente e natalício irresistível.
