Esta torta de cenoura com chocolate e côco é daquelas sobremesas que fazem sucesso em qualquer mesa. Fica leve, húmida e com o contraste perfeito entre o sabor delicado da cenoura, o toque cítrico da laranja e o recheio cremoso de chocolate. O côco ralado dá-lhe um acabamento bonito e um aroma irresistível.
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Ideal para dias especiais, festas ou simplesmente para um lanche diferente e delicioso.
Ingredientes
- 500 g de cenoura (descascada e crua)
- 200 g de açúcar
- 6 ovos
- 100 g de farinha com fermento
- Raspa de 1 laranja
- 150 g de natas
- 150 g de chocolate para culinária
- Côco ralado q.b.
Como Fazer
- Preparar a cenoura
Coza a cenoura em água com uma pitada de sal. Escorra bem e reduza a puré. Reserve. - Fazer o creme de chocolate
Aqueça as natas num tachinho. Quando ferverem, verta sobre o chocolate partido e mexa até obter um creme liso. Reserve. - Preparar a massa
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte um tabuleiro com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar.
Bata os ovos com o açúcar e a raspa de laranja durante cerca de 10 minutos, até obter uma mistura leve e fofa.
Envolva o puré de cenoura e a farinha com cuidado. - Cozer a torta
Verta a massa no tabuleiro, alise e leve ao forno durante 20 minutos. - Montar a torta
Assim que sair do forno, polvilhe com côco ralado, cubra com papel vegetal e desenforme sobre uma tábua.
Retire o papel de cima, barre com o creme de chocolate e polvilhe novamente com côco.
Enrole com cuidado, ajudando-se com o papel de baixo, e deixe amornar. - Finalizar
Retire o papel, apare as extremidades e coloque numa torteira. Pode decorar com mais côco ou raspas de chocolate.
Dica Final
Para um sabor ainda mais rico, junte uma colher de sopa de mel ao puré de cenoura antes de o incorporar na massa. Fica com uma doçura equilibrada e uma textura ainda mais macia.
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