O Molotof de Caramelo é uma sobremesa leve, delicada e irresistível, perfeita para aproveitar claras de ovo. Com uma textura muito fofa e aerada e um sabor intenso a caramelo, esta receita é simples de preparar e fica ainda mais gulosa quando coberta com caramelo líquido.
Ingredientes
- 8 claras de ovo
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de caramelo líquido
- Manteiga q.b. para untar a forma
- Caramelo líquido q.b. para decorar
👩🍳 Preparação
1. Preparar o forno
Pré-aquece o forno a 180 ºC.
2. Bater as claras
Coloca as claras numa taça limpa e bate-as em castelo bem firme.
3. Juntar o açúcar
Adiciona o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até obteres um merengue firme, brilhante e consistente.
4. Adicionar o caramelo
Junta as 3 colheres de sopa de caramelo líquido e envolve delicadamente com uma espátula, de baixo para cima, para não perder o volume das claras.
5. Preparar a forma
Unta muito bem uma forma de buraco com manteiga. Verte o preparado para a forma e alisa cuidadosamente a superfície.
6. Levar ao forno
Leva ao forno durante cerca de 8 minutos.
7. Deixar repousar no forno
Desliga o forno e deixa o Molotof no interior durante cerca de 30 minutos, sem abrir a porta. Este passo é fundamental para evitar que o Molotof baixe repentinamente.
8. Arrefecer e desenformar
Retira do forno e deixa arrefecer completamente antes de desenformar com cuidado.
9. Decorar
Regue generosamente com caramelo líquido antes de servir.
🍯 O segredo para um Molotof perfeito
O principal segredo está em não abrir a porta do forno durante o repouso. Além disso, as claras devem ficar bem firmes e o caramelo deve ser envolvido delicadamente para preservar o volume do merengue.
