As Rabanadas à Moda Antiga são um clássico das mesas portuguesas, especialmente no Natal. Simples, douradas e aromáticas, são perfeitas para aproveitar o pão duro e transformá-lo num doce reconfortante, cheio de sabor a canela e limão.
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Ingredientes
- 1 cacete (pão com 2 ou 3 dias)
- 500 ml de leite
- 100 g de açúcar
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- 3 ovos batidos
- Óleo para fritar
Para polvilhar:
- Açúcar e canela em pó a gosto
Opcional:
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- Vinho do Porto ou calda de mel para regar
Como Fazer
- Leva ao lume o leite com o açúcar, o pau de canela e a casca de limão. Deixa ferver durante dois a três minutos e depois arrefecer um pouco.
- Corta o pão em fatias com cerca de dois centímetros de espessura. Passa cada fatia pelo leite morno, deixando embebido sem desfazer.
- Escorre ligeiramente e passa pelos ovos batidos.
- Frita as fatias em óleo quente até ficarem douradas de ambos os lados. Retira e coloca sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
- Mistura açúcar e canela em pó e passa as rabanadas ainda mornas nessa mistura. Se quiseres, rega com um fio de Vinho do Porto ou uma calda de mel.
Dica Final
Se quiseres uma versão mais leve, podes levar as rabanadas ao forno a 200 °C durante 15 minutos, virando a meio. Ficam deliciosas e menos oleosas!
