A marmelada de ameixa é uma receita caseira simples, deliciosa e cheia de sabor. Com uma cor intensa, textura macia e brilhante e um agradável aroma de canela e limão, é perfeita para aproveitar ameixas maduras.
Pode ser servida com queijo fresco, requeijão ou simplesmente barrada numa fatia de pão ou torrada.
Ingredientes
- 1 kg de ameixas maduras
- 700 g de açúcar
- Sumo de ½ limão
- 1 pau de canela
- Casca de ½ limão
Preparação
1. Preparar as ameixas
Lava muito bem as ameixas, retira os caroços e corta-as em pedaços.
2. Misturar os ingredientes
Coloca as ameixas num tacho juntamente com o açúcar, o sumo de limão, a casca de limão e o pau de canela.
Mistura bem para envolver todos os ingredientes.
3. Deixar repousar
Deixa repousar durante cerca de 1 hora, para que as ameixas libertem os seus sucos e comecem a absorver o açúcar.
4. Cozinhar lentamente
Leva o tacho a lume médio e deixa cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando para evitar que a fruta pegue ao fundo.
5. Retirar as especiarias
Quando as ameixas estiverem bem macias, retira o pau de canela e a casca de limão.
6. Triturar a marmelada
Tritura tudo com a ajuda de uma varinha mágica até obteres uma textura cremosa e homogénea.
Se preferires uma marmelada com mais textura, podes deixar alguns pedaços de ameixa inteiros.
7. Apurar
Volta a levar a marmelada a lume brando e deixa apurar, mexendo frequentemente.
Cozinha até ficar espessa, brilhante e com uma cor intensa.
8. Colocar nos recipientes
Distribui a marmelada ainda quente por taças ou recipientes esterilizados.
Alisa a superfície e deixa arrefecer completamente antes de tapar.
Dica para uma marmelada perfeita
Para verificares se a marmelada está no ponto, coloca uma pequena quantidade num prato frio. Se, ao passar uma colher, a marmelada abrir caminho e não voltar a unir-se rapidamente, está pronta.
Fica especialmente deliciosa servida com queijo fresco, queijo de cabra ou requeijão.
Tempo de preparação: 20 minutos + 1 hora de repouso
Tempo de cozedura: cerca de 45 a 60 minutos
Doses: cerca de 4 frascos pequenos
