Este bolo-pudim de chocolate é daquelas sobremesas que impressionam logo ao desenformar. Numa só fatia, junta um bolo de chocolate fofo, um pudim cremoso de leite condensado e uma cobertura brilhante de caramelo.
É uma receita perfeita para dias de festa, almoços de família ou para quando quer preparar uma sobremesa especial sem complicar demasiado.
Ingredientes
Para o caramelo
- Caramelo líquido q.b.
Para o bolo
- 3 ovos
- 200 g de açúcar
- 150 g de manteiga derretida
- 225 g de farinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- ½ chávena de chocolate em pó
- ½ chávena de leite
Para o pudim
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 2 medidas da lata de leite
Modo de Preparação
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque também um tabuleiro com água quente no forno, pois o bolo-pudim vai cozer em banho-maria.
Unte uma forma redonda, sem buraco, com caramelo líquido, espalhando bem pelo fundo e pelas laterais.
Comece por preparar a massa do bolo. Numa taça, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Junte a manteiga derretida e misture bem.
Adicione a farinha, o fermento, o chocolate em pó e o leite. Envolva até obter uma massa homogénea, sem bater demasiado.
Verta a massa de chocolate na forma caramelizada.
Para o pudim, bata o leite condensado com os ovos e o leite até obter um preparado liso e uniforme.
Deite esta mistura cuidadosamente sobre a massa do bolo. Durante a cozedura, as camadas vão separar-se e criar o efeito delicioso de bolo-pudim.
Coloque a forma dentro do tabuleiro com água quente e leve ao forno durante cerca de 60 a 70 minutos, ou até estar cozido. Faça o teste do palito na parte do bolo.
Depois de pronto, retire do forno e deixe arrefecer completamente.
Leve ao frigorífico durante algumas horas, de preferência de um dia para o outro. Desenforme apenas quando estiver bem frio, para conseguir uma sobremesa firme, bonita e com um corte perfeito.
Dicas para um Bolo-Pudim Perfeito
- Use uma forma sem buraco para manter as camadas bem definidas.
- Não desenforme quente, pois o pudim pode partir.
- O repouso no frigorífico é essencial para ganhar firmeza.
- Para um sabor mais intenso, use chocolate em pó de boa qualidade.
- Ao deitar o pudim sobre a massa do bolo, faça-o devagar para não misturar demasiado as camadas.
Perguntas Frequentes
Porque é que o bolo e o pudim trocam de lugar?
Durante a cozedura, a massa do bolo sobe e o pudim fica mais firme, criando naturalmente as camadas.
Posso fazer de véspera?
Sim, e é até recomendado. O bolo-pudim fica mais firme, fresco e saboroso no dia seguinte.
Posso usar cacau em vez de chocolate em pó?
Pode, mas o sabor ficará mais intenso e menos doce. Nesse caso, pode ajustar ligeiramente o açúcar.
