A Torta de Coco é uma sobremesa simples, macia e irresistível, perfeita para quem adora o sabor tropical do coco. Com uma textura húmida e delicada, o toque de limão ajuda a equilibrar a doçura e torna esta torta ainda mais aromática.
Ingredientes
- 6 ovos
- 250 g de açúcar
- 150 g de coco ralado
- 100 g de farinha
- 100 g de manteiga derretida
- 100 ml de leite
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Raspa de 1 limão
👩🍳 Preparação
1. Preparar a massa
Bate os ovos com o açúcar durante alguns minutos, até obteres um creme claro, fofo e volumoso.
2. Juntar os ingredientes líquidos
Acrescenta a manteiga derretida, o leite e a raspa de limão. Mistura até ficar tudo bem incorporado.
3. Adicionar o coco e a farinha
Junta o coco ralado, a farinha e o fermento. Envolve delicadamente, sem bater demasiado a massa.
4. Preparar o tabuleiro
Forra um tabuleiro com papel vegetal e verte a massa, espalhando-a de forma uniforme.
5. Levar ao forno
Leva ao forno pré-aquecido a 180 ºC, durante cerca de 15 a 20 minutos. A massa deve ficar cozida, mas sem deixar que seque demasiado.
6. Preparar para enrolar
Retira do forno e deixa arrefecer ligeiramente. Não deixes a massa arrefecer completamente, pois será mais difícil enrolá-la.
7. Desenformar
Polvilha uma folha de papel vegetal com coco ralado. Desenforma cuidadosamente a torta sobre o papel.
8. Enrolar
Enrola a torta cuidadosamente, utilizando o papel vegetal para ajudar. Deixa arrefecer completamente já enrolada.
9. Finalizar
Antes de servir, polvilha a torta com mais coco ralado.
🥥 O segredo para uma torta de coco perfeita
O ponto de cozedura é essencial: não deixes a torta demasiado tempo no forno. Deve ficar apenas dourada e suficientemente firme para enrolar, mantendo o interior macio e húmido. Enrolá-la ainda morna também ajuda a evitar que se parta.
