Um clássico irresistível: bolo fofinho, húmido e com uma cobertura de chocolate cremosa e brilhante.

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Ingredientes do bolo:

• 3 cenouras médias (cerca de 250 g), descascadas e cortadas em pedaços
• 3 ovos
• 1 chávena (chá) de óleo vegetal (aprox. 200 ml)
• 2 chávenas (chá) de açúcar
• 2 e ½ chávenas (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

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Ingredientes da cobertura:

• 4 colheres (sopa) de cacau em pó (ou chocolate em pó)
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de leite

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Modo de preparação:

1. Preparar o bolo:

• No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter um creme homogéneo.
• Numa taça, misture o açúcar e a farinha.
• Junte o creme de cenoura e envolva bem com uma colher de pau ou vara de arames.
• Adicione o fermento e mexa suavemente até incorporar.
• Verta a massa numa forma untada e enfarinhada (de preferência redonda com buraco).

2. Levar ao forno:

• Cozinhe em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 a 45 minutos, ou até o palito sair limpo.
• Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

3. Fazer a cobertura:

• Misture todos os ingredientes num tacho pequeno e leve ao lume médio.
• Mexa até começar a engrossar ligeiramente (cerca de 5 minutos após levantar fervura).
• Espalhe ainda quente sobre o bolo, deixando escorrer pelos lados.

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Dica final:

Para uma textura mais húmida, pode adicionar uma colher de sopa de iogurte natural à massa. Se quiser um toque mais intenso, acrescente raspas de laranja à mistura de cenoura.