O bolo de figo com amêndoa é uma daquelas receitas que combina sabores simples e deliciosos. A doçura natural dos figos maduros junta-se ao aroma da canela, à frescura do limão e à textura da amêndoa, resultando num bolo húmido e muito aromático.
Finalizado com figos frescos, amêndoa laminada e um fio de mel, é perfeito para acompanhar um café ou chá.
Ingredientes
- 250 g de figos frescos maduros
- 3 ovos
- 180 g de açúcar mascavado
- 100 ml de azeite suave ou óleo vegetal
- 150 g de iogurte natural
- 220 g de farinha
- 80 g de amêndoa moída
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- Raspa de 1 limão
- 50 g de amêndoa laminada
- 1 pitada de sal
Para decorar
- Figos frescos q.b.
- Amêndoa laminada q.b.
- Mel q.b.
- Açúcar em pó q.b.
Como Fazer Bolo de Figo com Amêndoa
- Pré-aquece o forno a 180 ºC. Unta uma forma de bolo com manteiga ou óleo e, se necessário, polvilha com farinha.
- Lava bem os figos, seca-os e corta-os em pequenos pedaços. Reserva alguns figos para decorar o topo do bolo.
- Numa taça, bate os ovos com o açúcar mascavado até obteres uma mistura cremosa e ligeiramente volumosa.
- Junta o azeite e o iogurte natural e mistura bem até os ingredientes ficarem incorporados.
- Adiciona a farinha, a amêndoa moída, o fermento, a canela, a raspa de limão e uma pitada de sal. Envolve apenas até obteres uma massa homogénea.
- Junta delicadamente os pedaços de figo e os 50 g de amêndoa laminada, evitando mexer demasiado para não desfazer a fruta.
- Verte a massa para a forma e alisa a superfície. Distribui por cima alguns figos cortados ao meio e acrescenta mais amêndoa laminada.
- Leva ao forno durante cerca de 40 a 45 minutos. Faz o teste do palito no centro do bolo: deve sair praticamente seco ou com algumas migalhas húmidas.
- Retira do forno e deixa arrefecer antes de desenformar.
- Finaliza com um fio de mel e, se quiseres, polvilha com açúcar em pó. Decora com mais figos frescos e amêndoa laminada.
O Segredo para um Bolo de Figo Perfeito
O segredo está em não trabalhar demasiado a massa depois de adicionares a farinha. Assim, o bolo fica mais leve e macio.
Também é importante escolher figos maduros, mas não excessivamente moles, para que mantenham alguma textura durante a cozedura.
O mel colocado no final acrescenta um toque de doçura e combina particularmente bem com o figo e a amêndoa.
Uma Combinação Irresistível de Sabores
Húmido, perfumado e com uma agradável textura proporcionada pela amêndoa laminada, este bolo é uma excelente forma de aproveitar figos frescos.
A combinação entre a fruta, a canela, o limão e o mel torna cada fatia especialmente saborosa e reconfortante.
