O doce de cereja é uma receita caseira simples, aromática e cheia de sabor. Preparado com cerejas suculentas, açúcar e um toque de limão e canela, resulta numa compota brilhante e deliciosa, perfeita para barrar no pão, acompanhar queijo ou utilizar em várias sobremesas.
Ingredientes
- 1 kg de cerejas
- 700 g de açúcar
- Sumo de ½ limão
- 1 pau de canela
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Preparação do Doce de Cereja
1. Preparar as cerejas
Lava bem as cerejas, retira os pés e remove cuidadosamente os caroços.
2. Misturar os ingredientes
Coloca as cerejas num tacho e junta o açúcar, o sumo de limão e o pau de canela. Se quiseres, podes também acrescentar a essência de baunilha para dar um aroma ainda mais especial ao doce.
3. Deixar repousar
Deixa a mistura repousar durante cerca de 1 hora. Este passo permite que as cerejas libertem os seus sucos e ajuda a criar uma calda naturalmente saborosa.
4. Cozinhar lentamente
Leva o tacho a lume médio e deixa cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando para evitar que o doce pegue ao fundo.
5. Deixar apurar
Quando as cerejas estiverem macias e a calda começar a engrossar, deixa cozinhar mais algum tempo até o doce atingir a consistência desejada.
6. Ajustar a textura
Retira o pau de canela. Podes deixar algumas cerejas inteiras para uma textura mais rústica ou triturar ligeiramente o preparado, caso prefiras um doce mais cremoso.
7. Guardar o doce
Coloca o doce ainda quente em frascos esterilizados e fecha bem. Deixa arrefecer completamente antes de guardar.
Dica para um Doce de Cereja Perfeito
Este doce fica especialmente delicioso servido com queijo fresco, requeijão ou queijo de cabra. O contraste entre o sabor doce e intenso das cerejas e a cremosidade do queijo torna esta combinação simplesmente irresistível.
Também podes utilizar o doce de cereja em torradas, iogurtes, cheesecakes, bolos ou outras sobremesas.
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