Este cheesecake de morango é fresco, cremoso e muito simples de preparar. Não precisa de forno e combina uma base crocante de bolacha com um recheio suave de queijo e iogurte de morango, terminado com uma deliciosa cobertura de compota.
É a sobremesa ideal para os dias mais quentes, para festas ou para preparar de véspera e servir bem fresca.
Ingredientes
Para a base
- 200 g de bolacha
- 80 g de manteiga derretida
- Leite q.b., apenas se necessário
Para uma base mais alta e crocante, pode duplicar estas quantidades.
Para o recheio
- 3 iogurtes de morango
- 500 g de queijo batido
- 90 g de açúcar
- 6 folhas de gelatina incolor
Para a cobertura
- Compota de morango q.b.
- Um pouco de água, apenas se necessário
Modo de Preparação
Prepare a base de bolacha
Triture as bolachas até ficarem reduzidas a um pó fino.
Junte a manteiga derretida e misture bem até obter uma textura semelhante a areia molhada.
Se o preparado estiver demasiado seco e não unir facilmente, acrescente um pouco de leite, apenas o suficiente para ganhar consistência.
Coloque a mistura no fundo de uma forma redonda de aro amovível. Pressione bem com as costas de uma colher ou com o fundo de um copo, para formar uma camada uniforme e compacta.
Leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
Prepare o recheio cremoso
Coloque as folhas de gelatina numa taça com água fria e deixe hidratar durante cerca de 5 minutos.
Entretanto, numa taça grande, bata os iogurtes de morango com o queijo batido e o açúcar até obter um creme liso e homogéneo.
Escorra bem as folhas de gelatina e derreta-as durante alguns segundos no micro-ondas. Também pode dissolvê-las numa colher de sopa de água bem quente.
Junte primeiro um pouco do creme à gelatina derretida e misture bem. Depois, verta esta mistura no restante recheio, batendo de imediato para evitar a formação de grumos.
Deite o preparado sobre a base de bolacha e alise o topo.
Leve ao frigorífico durante pelo menos 4 a 6 horas, ou de preferência de um dia para o outro, para que fique bem firme.
Prepare a cobertura
Antes de servir, espalhe a compota de morango sobre o cheesecake.
Caso a compota esteja demasiado espessa, misture-lhe uma pequena quantidade de água até ficar mais fluida e fácil de distribuir.
Retire cuidadosamente o aro da forma e sirva o cheesecake bem fresco.
Dicas para um Cheesecake Perfeito
- Use todos os ingredientes do recheio bem frescos.
- Não aqueça demasiado a gelatina, pois pode perder o efeito.
- Misture um pouco do recheio na gelatina antes de a juntar ao creme principal.
- Deixe o cheesecake repousar no frigorífico durante a noite para ficar mais firme.
- Pode decorar com morangos frescos antes de servir.
Perguntas Frequentes
Posso usar queijo creme em vez de queijo batido?
Sim. O cheesecake ficará um pouco mais denso e cremoso. Pode usar a mesma quantidade.
Posso fazer esta receita com outro sabor?
Sim. Pode substituir os iogurtes e a compota de morango por framboesa, frutos vermelhos, pêssego ou outro sabor da sua preferência.
Quanto tempo dura no frigorífico?
Conservado num recipiente fechado, mantém-se em boas condições durante cerca de 3 dias.
