Se és fã de bolachas Biscoff, este cheesecake é impossível de resistir. A combinação da base crocante de bolacha com o recheio suave e cremoso e a cobertura de creme Biscoff cria uma sobremesa gulosa, equilibrada e perfeita para qualquer ocasião.
Sem precisar de forno, é uma receita simples de preparar e que fica ainda mais deliciosa depois de algumas horas no frigorífico.
Ingredientes
Para a base
- 250 g de bolachas Biscoff
- 90 g de manteiga derretida
Para o recheio
- 500 g de queijo creme
- 200 ml de natas
- 1 lata de leite condensado
- 150 g de creme Biscoff
- 80 g de açúcar em pó
- 5 folhas de gelatina
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para a cobertura
- 150 g de creme Biscoff
- 30 ml de natas
Para decorar
- Bolachas Biscoff q.b.
- Bolacha Biscoff triturada q.b.
Como Fazer Cheesecake Biscoff
1. Preparar a base
Tritura as bolachas Biscoff até obteres uma textura fina. Junta a manteiga derretida e mistura bem até conseguires uma massa húmida e uniforme.
2. Forrar a forma
Coloca a mistura numa forma de fundo amovível com cerca de 20 cm de diâmetro.
Pressiona muito bem a bolacha contra o fundo, formando uma base compacta. Leva ao frigorífico durante 20 a 30 minutos.
3. Preparar a gelatina
Demolha as folhas de gelatina em água fria durante cerca de 5 minutos.
Escorre-as bem e dissolve-as num pouco de natas previamente aquecidas, mexendo até ficarem completamente dissolvidas.
4. Preparar o recheio
Bate o queijo creme com o açúcar em pó até obteres um creme liso.
Junta o leite condensado, o creme Biscoff e o extrato de baunilha. Mistura tudo até conseguires um creme homogéneo e sem grumos.
5. Envolver as natas
Bate as restantes natas até ficarem firmes.
Envolve-as delicadamente no creme Biscoff, utilizando movimentos suaves para manter a textura leve e cremosa.
6. Adicionar a gelatina
Junta a gelatina dissolvida e mistura muito bem, garantindo que fica distribuída uniformemente por todo o recheio.
7. Montar o cheesecake
Verte o recheio sobre a base de Biscoff e alisa cuidadosamente a superfície.
Leva ao frigorífico durante pelo menos 6 horas. Para obteres uma textura mais firme e um sabor ainda mais apurado, o ideal é deixar o cheesecake repousar de um dia para o outro.
Como Fazer a Cobertura
8. Preparar o creme Biscoff
Coloca o creme Biscoff e as natas num recipiente e aquece ligeiramente, mexendo até obteres uma mistura lisa, brilhante e fácil de espalhar.
Não é necessário aquecer demasiado: o objetivo é apenas tornar o creme mais fluido.
9. Decorar
Quando o cheesecake estiver completamente firme, espalha cuidadosamente a cobertura sobre a superfície.
Polvilha com bolacha Biscoff triturada e termina com algumas bolachas inteiras.
10. Servir
Desenforma cuidadosamente e serve bem fresco, cortado em fatias.
O Segredo Para uma Cobertura Perfeita
Aquece apenas ligeiramente o creme Biscoff antes de o espalhar sobre o cheesecake. Desta forma, fica mais fluido, brilhante e fácil de distribuir, criando uma cobertura uniforme e apetecível.
Para um resultado ainda melhor, deixa o cheesecake no frigorífico durante toda a noite antes de decorar e servir.
Uma Sobremesa Irresistível
Crocante por baixo, cremoso no interior e com uma deliciosa cobertura de Biscoff, este cheesecake é uma verdadeira tentação para quem aprecia o sabor caramelizado destas famosas bolachas. 🤎😋
