A pescada no forno com batatas é uma receita simples, caseira e cheia de sabor. Preparada com tomate, cebola, alho, azeite e vinho branco, resulta num prato reconfortante, com a pescada suculenta e batatas bem douradinhas.
É uma excelente opção para um almoço ou jantar em família, fácil de preparar e com aquele sabor tradicional da cozinha portuguesa.
Ingredientes
- 4 lombos ou postas de pescada
- 600 g de batatas
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 2 tomates maduros
- 100 ml de vinho branco
- Azeite q.b.
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de colorau
- Salsa fresca q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Sumo de limão q.b.
Preparação
1. Temperar a pescada
Coloca os lombos ou postas de pescada num recipiente e tempera com sal, pimenta, alho picado e um pouco de sumo de limão.
Deixa repousar durante cerca de 30 minutos para ganhar mais sabor.
2. Preparar as batatas
Descasca as batatas e corta-as em rodelas ou pedaços pequenos, para que cozinhem de forma uniforme.
Corta também a cebola em meias-luas e o tomate em pedaços ou rodelas.
3. Preparar o tabuleiro
Coloca as batatas no fundo de um tabuleiro de forno.
Junta a cebola, o tomate, a folha de louro e o colorau. Tempera com um pouco de sal e pimenta e rega generosamente com azeite.
Acrescenta o vinho branco e envolve ligeiramente os ingredientes.
4. Levar as batatas ao forno
Leva o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 200 ºC durante cerca de 30 minutos.
A meio da cozedura, mexe ligeiramente as batatas para que cozinhem de forma uniforme.
5. Juntar a pescada
Retira o tabuleiro do forno e coloca as postas ou lombos de pescada por cima das batatas.
Rega a pescada com um pouco do molho que se formou no tabuleiro.
6. Terminar a cozedura
Leva novamente ao forno durante cerca de 20 a 25 minutos, regando ocasionalmente a pescada e as batatas com o próprio molho.
A pescada deve ficar bem cozinhada, mas suculenta, enquanto as batatas ficam macias e douradas.
7. Finalizar e servir
Retira do forno e polvilha com salsa fresca picada.
Serve a pescada no forno bem quente, acompanhada das batatas e do delicioso molho de tomate, cebola e azeite.
Dica para uma pescada no forno ainda mais saborosa
Para garantir que a pescada não fica seca, evita deixá-la demasiado tempo no forno. Regar as postas com o molho durante a cozedura ajuda a manter o peixe suculento e cheio de sabor.
O resultado é uma pescada no forno simples, aromática e reconfortante, com batatas douradinhas e um molho irresistível.
Tempo de preparação: 20 minutos + 30 minutos de repouso
Tempo de cozedura: cerca de 50 a 55 minutos
Doses: 4 pessoas
