Um clássico irresistível da gastronomia portuguesa, com polvo tenro, batatinhas a murro, muito azeite e alho. Uma receita cheia de sabor e perfeita para uma refeição especial!
Ingredientes — 4 pessoas
- 1 polvo com cerca de 1,5 kg
- 1 kg de batatinhas pequenas
- 6 a 8 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 1 cebola
- Azeite q.b. (generosamente!)
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Salsa ou coentros picados
- 1 colher de sopa de vinagre (opcional)
👩🍳 Preparação
1. Cozer o polvo
Coloca o polvo numa panela com a cebola e as folhas de louro. Não é necessário adicionar água se o polvo for fresco, pois vai libertar bastante líquido. Tapa e deixa cozinhar em lume médio durante cerca de 45 a 60 minutos, até ficar tenro.
2. Preparar as batatas
Lava muito bem as batatinhas e coloca-as num tabuleiro. Polvilha com sal grosso e leva ao forno pré-aquecido a 200 ºC, durante cerca de 35 a 45 minutos, até estarem bem assadas.
3. Dar um murro nas batatas
Quando estiverem assadas, dá um pequeno murro em cada batata para as abrir ligeiramente. Reserva.
4. Preparar o polvo
Retira o polvo da panela, escorre-o bem e separa os tentáculos. Coloca-os num tabuleiro juntamente com as batatas.
5. O toque do lagareiro
Pica grosseiramente os dentes de alho e espalha-os sobre o polvo e as batatas. Tempera com pimenta e rega tudo generosamente com azeite.
6. Levar ao forno
Leva novamente ao forno, a 220 ºC, durante cerca de 15 a 20 minutos, até o polvo ficar ligeiramente tostado e o alho douradinho.
7. Finalizar
Retira do forno, polvilha com salsa ou coentros picados e, se gostares, junta umas gotas de vinagre.
💡 Segredo
Não tenhas medo de usar bastante azeite — é precisamente o azeite abundante, juntamente com o alho e as batatinhas a murro, que dá ao Polvo à Lagareiro aquele sabor irresistível! 🐙🧄🥔
