Um doce caseiro, delicado e aromático, com pedaços macios de pera envolvidos numa calda dourada e perfumada com canela e limão. Perfeito para acompanhar pão, torradas, queijo ou requeijão. 😋
Ingredientes
- 1 kg de peras maduras
- 700 g de açúcar
- Sumo de ½ limão
- 1 pau de canela
- Casca de 1 limão
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
👩🍳 Preparação
1. Preparar as peras
Descasca as peras, retira os caroços e corta-as em pedaços pequenos.
2. Juntar os ingredientes
Coloca as peras num tacho juntamente com o açúcar, o sumo e a casca de limão, o pau de canela e, se quiseres, a essência de baunilha.
3. Deixar repousar
Deixa a mistura repousar durante cerca de 1 hora, para que a fruta liberte naturalmente os seus sucos.
4. Cozinhar lentamente
Leva o tacho a lume médio e deixa cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando para evitar que o doce pegue ao fundo.
5. Deixar apurar
Quando as peras estiverem macias e o líquido começar a engrossar, reduz ligeiramente o lume e deixa apurar até atingir a consistência desejada.
6. Dar a textura desejada
Retira o pau de canela e a casca de limão. Se preferires um doce mais cremoso, tritura ligeiramente. Para uma textura mais rústica, deixa alguns pedaços de pera inteiros.
7. Guardar
Coloca o doce ainda quente em frascos previamente esterilizados e fecha bem.
💡 Dica
Uma pequena pitada de canela em pó no final pode realçar ainda mais o sabor da pera. Este doce fica especialmente delicioso servido com requeijão, queijo fresco, pão ou torradas. 🍐🧀😋
