Um doce caseiro, simples e delicioso, perfeito para aproveitar melão bem maduro. Fica com uma textura macia, uma calda aromática e um sabor suave que combina maravilhosamente com queijo ou simplesmente com uma fatia de pão.
Ingredientes
* 1 kg de polpa de melão
* 700 g de açúcar
* 1 pau de canela
* 1 casca de limão
* Sumo de ½ limão
* 1 estrela de anis (opcional)
Preparação
1. Preparar o melão
Retira a casca e as sementes do melão e corta a polpa em pequenos pedaços.
2. Macerar
Coloca o melão num tacho com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Deixa repousar durante cerca de 1 hora para o melão libertar o seu sumo.
3. Cozer
Leva a lume médio e deixa cozinhar, mexendo de vez em quando, até o melão começar a desfazer-se e a calda engrossar.
4. Triturar
Retira o pau de canela e a casca de limão. Tritura ligeiramente, deixando alguns pedaços de melão para uma textura mais caseira.
5. Finalizar
Junta o sumo de limão e, se quiseres, a estrela de anis. Deixa cozinhar mais alguns minutos até atingir o ponto de estrada.
6. Guardar
Coloca o doce ainda quente em frascos esterilizados, fecha bem e deixa arrefecer.
Segredo: junta um pouco de sumo de limão para equilibrar a doçura do melão e ajudar a conservar o doce. Fica delicioso servido com queijo fresco ou requeijão.
