Um doce de ameixa simples e delicioso, com uma textura cremosa, sabor intenso a fruta e aquele toque caseiro que combina na perfeição com pão, torradas ou uma fatia de queijo.
Ingredientes — cerca de 3 frascos
* 1 kg de ameixas maduras
* 600 g de açúcar
* Sumo de 1/2 limão
* Raspa de 1/2 limão
* 1 pau de canela
* 100 ml de água
Preparação
1. Preparar as ameixas
Lava bem as ameixas, retira os caroços e corta-as em pedaços. Se a casca for fina, podes deixá-la.
2. Juntar os ingredientes
Coloca as ameixas num tacho e junta o açúcar, o sumo e a raspa de limão, o pau de canela e a água. Mistura tudo e deixa repousar cerca de 30 minutos.
3. Cozinhar
Leva o tacho ao lume médio e deixa cozinhar durante cerca de 35 a 45 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Triturar
Quando as ameixas estiverem bem desfeitas e o doce tiver engrossado, retira o pau de canela. Podes triturar com a varinha mágica se preferires um doce mais cremoso, ou deixar alguns pedaços de fruta.
5. Verificar o ponto
Coloca uma pequena quantidade num prato frio. Deixa arrefecer alguns segundos e passa o dedo pelo meio. Se o doce não voltar imediatamente a juntar-se, está no ponto.
6. Colocar nos frascos
Distribui o doce ainda quente por frascos de vidro esterilizados. Fecha imediatamente e deixa arrefecer.
Sugestão: fica maravilhoso servido com pão caseiro, torradas, queijo fresco ou uma fatia de queijo curado.
Segredo: escolhe ameixas bem maduras e doces. Se forem muito ácidas, podes ajustar ligeiramente a quantidade de açúcar. O sumo de limão ajuda a equilibrar o sabor e também contribui para uma boa conservação
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