Um doce tradicional, simples e delicioso, feito com tomates maduros, açúcar e um toque de canela. Perfeito para barrar no pão, acompanhar queijo ou servir numa sobremesa.
Ingredientes — 3 a 4 frascos
* 1 kg de tomates maduros
* 700 g de açúcar
* 1 pau de canela
* Casca de 1 limão
* Sumo de 1/2 limão
Preparação
1. Preparar os tomates
Lava os tomates, retira o pé e corta-os em pedaços. Se quiseres um doce mais delicado, podes retirar as sementes.
2. Juntar os ingredientes
Coloca os tomates num tacho e junta o açúcar, o pau de canela, a casca de limão e o sumo de limão.
3. Deixar repousar
Mistura tudo e deixa repousar durante cerca de 30 minutos, para o tomate começar a libertar os seus sucos.
4. Cozinhar
Leva a lume médio e deixa cozinhar lentamente durante cerca de 45 a 60 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Apurar o doce
Quando o tomate estiver bem desfeito e o líquido tiver reduzido, retira o pau de canela e a casca de limão. Se preferires um doce mais uniforme, podes triturá-lo ligeiramente.
6. Verificar o ponto
Coloca uma pequena quantidade num prato frio. Deixa arrefecer alguns segundos e passa o dedo pelo meio. Se o doce não voltar a juntar-se, está no ponto.
7. Guardar
Distribui o doce ainda quente por frascos de vidro esterilizados. Fecha bem e deixa arrefecer.
Segredo: o doce fica ainda mais saboroso se usares tomates bem maduros e cozinhar lentamente, permitindo que os sabores se concentrem. 
Fica delicioso servido com queijo curado ou queijo fresco.
