Este bolo de coco e limão é daqueles que conquistam logo à primeira fatia. Fica húmido, aromático e macio, com o sabor intenso do coco equilibrado pela frescura do limão. O truque final do leite quente torna-o ainda mais irresistível e garante uma textura perfeita durante vários dias.
Ideal para um lanche especial, para acompanhar um café ou para servir como sobremesa simples.
🧺 Ingredientes
- 6 ovos
- 250 g de coco ralado
- 300 g de açúcar
- 300 g de farinha
- 0,5 dl de óleo
- Raspa e sumo de 1 limão
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 1 chávena de café de leite quente
- 1 iogurte natural (opcional)
👩🍳 Preparação Passo a Passo
1️⃣ Preparar o forno
Ligue o forno a 180 ºC para ir aquecendo.
2️⃣ Bater os ovos
Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro, fofo e volumoso.
Este passo ajuda a deixar o bolo mais leve e macio.
3️⃣ Aromatizar a massa
Junte o coco ralado, o óleo, a raspa e o sumo de limão.
Misture bem até a massa ficar uniforme e bem perfumada.
Se optar por usar o iogurte natural, adicione-o agora e envolva novamente.
4️⃣ Incorporar os secos
Acrescente a farinha e o fermento e misture apenas até a massa ficar homogénea.
Evite mexer em excesso para não perder a leveza.
5️⃣ Levar ao forno
Verta a massa para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
(Se usar forma de silicone, pode saltar este passo.)
Leve ao forno durante 25 a 30 minutos.
Faça o teste do palito antes de retirar.
6️⃣ O toque final
Enquanto o bolo coze, aqueça bem o leite.
Retire o bolo do forno, desenforme ainda quente e pincele toda a superfície com o leite quente, deixando que seja absorvido lentamente.
✨ Resultado Final
Um bolo extremamente húmido, macio e aromático, com o equilíbrio perfeito entre o doce do coco e a frescura do limão. Cada fatia fica suave, saborosa e irresistível.
💡 Dica Final
O leite quente é o segredo para uma textura perfeita.
Se quiseres um toque ainda mais fresco, junta um pouco de sumo de limão ao leite antes de pincelar — fica delicioso.
👉 No dia seguinte, o bolo continua ainda mais húmido e saboroso.