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Um doce cremoso e reconfortante, com sabor a baunilha e aquele toque final de açúcar queimado que o torna irresistível.
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 8 gemas de ovo
- 200 g de açúcar
- 40 g de amido de milho (maizena)
- 1 casca de limão (sem a parte branca)
- 1 pau de canela
- Açúcar q.b. para queimar no final
Modo de Preparação
- Numa panela, aquece o leite com a casca de limão e o pau de canela. Deixa levantar fervura e retira do lume.
- À parte, numa taça, mistura o açúcar com o amido de milho. Junta as gemas e mexe bem até obter um creme homogéneo.
- Vai adicionando o leite quente, em fio e sempre a mexer, para não cozer as gemas.
- Leva novamente ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar (sem deixar ferver).
- Retira o limão e a canela e verte o creme em taças ou num prato fundo.
- Depois de frio, polvilha com açúcar e queima com um ferro próprio ou maçarico até formar uma crosta dourada e estaladiça.
Dica Final
Se quiseres um sabor ainda mais tradicional, adiciona um toque de baunilha natural ao leite. E serve bem fresco — é irresistível!
