O bolo de coco e banana da Tia Maria é daqueles bolos caseiros que sabem a conforto. Simples de preparar, com ingredientes fáceis e um aroma delicioso, é perfeito para aproveitar bananas maduras e transformar tudo num bolo macio, húmido e muito saboroso.
A combinação da banana com o coco resulta num sabor suave, doce e muito agradável. A banana dá humidade à massa, enquanto o coco acrescenta textura e aquele toque especial que torna cada fatia ainda mais deliciosa.
É uma receita ideal para o lanche, para acompanhar um café ou para servir como sobremesa simples depois de uma refeição em família.
Um bolo caseiro com sabor a tradição
Esta receita é daquelas que lembram cozinha de casa, feita com calma e sem complicações. Não precisa de liquidificador nem de técnicas difíceis: basta misturar os ingredientes secos, juntar os líquidos e levar ao forno.
O resultado é um bolo simples, mas muito reconfortante. Fica com uma textura macia, ligeiramente húmida e com o sabor natural da banana bem presente.
Ingredientes
- 150 g de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de fermento químico
- 75 g de açúcar
- 60 g de coco ralado
- 2 ovos
- 75 ml de leite
- 50 g de manteiga derretida
- 150 g de puré de banana
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Numa taça, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o coco ralado. Envolva bem os ingredientes secos para ficarem distribuídos de forma uniforme.
Noutra taça, bata ligeiramente os ovos. Junte o leite, a manteiga derretida e o puré de banana. Misture até obter um preparado homogéneo.
De seguida, adicione os ingredientes líquidos aos ingredientes secos. Envolva delicadamente, apenas até a massa ficar ligada. Não é necessário bater demasiado, para que o bolo fique mais macio.
Verta a massa na forma preparada e leve ao forno durante cerca de 20 a 30 minutos, ou até o bolo ficar douradinho e cozido.
Faça o teste do palito: se sair seco ou apenas com algumas migalhas húmidas, o bolo está pronto.
Retire do forno, deixe arrefecer alguns minutos, desenforme e deixe arrefecer completamente antes de servir.
Dica para ficar ainda melhor
Use bananas bem maduras, daquelas com a casca já pintada. São mais doces, mais aromáticas e deixam o bolo naturalmente mais saboroso.
Se quiser dar um toque extra, pode polvilhar o bolo com coco ralado depois de frio ou juntar uma pitada de canela à massa.
Perfeito para acompanhar um café
Este bolo de coco e banana é simples, económico e muito agradável. Fica delicioso ao natural, mas também pode ser servido com um pouco de açúcar em pó por cima ou acompanhado por uma bola de gelado, se quiser transformá-lo numa sobremesa mais especial.
É uma receita pequena, prática e cheia de sabor, perfeita para repetir sempre que houver bananas maduras em casa.
Receita confecionada pela Dona Maria, com aquele sabor caseiro que nunca falha.
