Cremoso, intenso e irresistível! Este cheesecake basco de chocolate combina um interior extremamente cremoso com um topo bem escuro e caramelizado. Uma sobremesa perfeita para os verdadeiros amantes de chocolate.
Ingredientes
- 600 g de queijo creme
- 200 g de açúcar
- 4 ovos
- 250 ml de natas
- 200 g de chocolate negro
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
👩🍳 Preparação
1. Preparar o forno e a forma
Pré-aquece o forno a 220 ºC. Forra uma forma de aro amovível com papel vegetal, deixando o papel subir acima das bordas.
2. Derreter o chocolate
Derrete o chocolate negro em banho-maria ou no micro-ondas. Deixa arrefecer ligeiramente antes de o juntares à massa.
3. Preparar a base cremosa
Bate o queijo creme com o açúcar até obteres um creme liso e homogéneo.
4. Juntar os ovos
Adiciona os ovos, um de cada vez, misturando bem entre cada adição.
5. Acrescentar as natas e a baunilha
Junta as natas e a essência de baunilha. Mistura até obteres um preparado cremoso.
6. Adicionar o chocolate
Acrescenta o chocolate derretido e envolve bem até a mistura ficar completamente homogénea e com uma cor intensa.
7. Finalizar a massa
Junta a farinha e uma pitada de sal. Mistura apenas até os ingredientes ficarem incorporados.
8. Levar ao forno
Verte o preparado para a forma e leva ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos.
O topo deverá ficar bem escuro e caramelizado, enquanto o centro deve permanecer ligeiramente tremido.
9. Deixar arrefecer
Retira o cheesecake do forno e deixa arrefecer completamente à temperatura ambiente.
10. Refrigerar e servir
Leva ao frigorífico durante algumas horas antes de desenformar e servir.
💡 Dica
Para um interior ainda mais cremoso, não deixes o cheesecake cozer demasiado. O centro deve continuar ligeiramente mole quando sai do forno, pois vai ganhar consistência enquanto arrefece. 🍫🤎
