O Bolo do Convento é um doce tradicional português, rico, húmido e intensamente aromático, recheado e coberto com um delicioso creme de ovos caseiro. Uma receita clássica inspirada na doçaria conventual, perfeita para ocasiões especiais, mesas festivas ou para acompanhar um café ou chá com um toque de tradição.
📝 Ingredientes
Para o bolo
- 300 g de farinha de trigo
- 300 g de açúcar amarelo
- 150 g de manteiga amolecida
- 5 ovos
- 2 dl de leite
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Açúcar em pó para polvilhar
Para o creme de ovos
- 120 g de açúcar
- 5 gemas
- 1 dl de água
👩🍳 Preparação
1️⃣ Creme de ovos
Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar e deixe ferver durante cerca de 3 minutos, formando uma calda ligeira.
Coloque as gemas numa tigela e bata ligeiramente. Verta a calda de açúcar em fio, aos poucos, mexendo sempre para evitar que as gemas cozinhem.
Transfira novamente a mistura para o tacho e leve a lume brando, mexendo constantemente até engrossar e obter um creme suave e brilhante. Retire do lume e deixe arrefecer completamente.
2️⃣ Preparação do bolo
Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte uma forma redonda (sem buraco) com manteiga e polvilhe com farinha.
Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar amarelo até obter um creme fofo e claro. Junte os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.
Adicione o leite alternadamente com a farinha, misturando bem. Por fim, incorpore o fermento e bata até a massa ficar homogénea e leve.
Verta a massa para a forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos, ou até um palito sair limpo.
Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.
3️⃣ Montagem do bolo
Depois de frio, corte o bolo ao meio no sentido horizontal.
Espalhe cerca de ¼ do creme de ovos sobre a metade inferior e cubra com a outra parte do bolo.
Cubra o topo e os lados com o restante creme de ovos, alisando bem.
Finalize polvilhando com açúcar em pó para um toque clássico e elegante.
✨ Resultado
Um bolo macio, rico e perfumado, com um recheio sedoso e doce na medida certa — perfeito para quem aprecia a doçaria tradicional portuguesa.
💡 Dica Final
Se quiser um sabor ainda mais conventual, pode aromatizar o creme de ovos com uma casca de limão ou um pau de canela enquanto faz a calda — depois é só retirar antes de misturar nas gemas.