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Um bolo de chocolate já é irresistível… com nozes e recheio cremoso, torna-se simplesmente inesquecível! Ideal para ocasiões especiais ou para surpreender quem mais gosta.
🧁 Ingredientes
Para o bolo:
- 200 g de chocolate de culinária, partido em pedaços
- 200 ml de natas
- 5 ovos (à temperatura ambiente)
- 200 g de açúcar
- 100 g de manteiga, amolecida
- 1 colher de chá de aroma de baunilha
- 180 g de nozes grosseiramente picadas
- 180 g de farinha de trigo T55 (sem fermento)
- 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
Para o recheio:
- 1 lata de leite condensado cozido (397 g)
Para a cobertura:
- 200 ml de natas
- 1 lata de leite condensado (397 g)
- 200 g de chocolate de culinária, partido em pedaços
Para decorar:
- Miolo de noz q.b.
👉 Forma redonda de 24 cm, untada com manteiga e polvilhada com farinha
👩🍳 Preparação
1️⃣ Preparar o chocolate
- Aqueça as natas em lume brando até ficarem bem quentes (sem ferver).
- Retire do lume, junte o chocolate e mexa até obter um creme liso e brilhante. Reserve.
2️⃣ Preparar a massa
- Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.
- Separe as gemas das claras.
- Junte as gemas uma a uma, batendo entre cada adição.
- Acrescente a baunilha e o creme de chocolate, batendo até a mistura ficar homogénea e ligeiramente aerada.
- Envolva as nozes picadas.
3️⃣ Incorporar as claras e a farinha
- Bata as claras em castelo bem firme.
- Junte à massa, alternando as claras com a farinha peneirada e o fermento.
- Envolva delicadamente, com movimentos suaves, para não perder ar.
4️⃣ Cozer
- Verta a massa para a forma.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 50–60 minutos.
- Faça o teste do palito.
- Retire, desenforme e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.
🍯 Recheio
- Bata o leite condensado cozido até ficar cremoso e fácil de espalhar. Reserve.
🍫 Cobertura
- Leve ao lume brando as natas com o leite condensado, sem deixar ferver.
- Retire do lume, junte o chocolate e mexa até obter um creme brilhante.
- Deixe arrefecer até ganhar alguma consistência.
🎂 Montagem
- Corte o bolo ao meio (acertando o topo, se necessário).
- Coloque uma metade no prato de servir e espalhe o recheio.
- Cubra com a outra metade.
- Barre todo o bolo com a cobertura de chocolate.
- Decore com miolo de noz a gosto.
📌 Guarde no frigorífico até servir (retire cerca de 20 minutos antes para ficar mais cremoso).
✨ Dica extra
Este bolo fica ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores assentam e a textura fica mais rica e húmida.
