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Muito simples de fazer, cremoso e cheio de sabor — uma verdadeira delícia.
Descrição
Este cheesecake de abóbora é suave, fresco e nada enjoativo. A base de bolacha de chocolate combina mesmo bem com o creme de abóbora e especiarias. É daqueles doces que parecem especiais, mas fazem-se sem stress nenhum.
Ingredientes
Base
- 200 g de bolachas de chocolate
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 2 colheres (sopa) de açúcar amarelo
- 1 ovo
Cheesecake
- 250 g de queijo mascarpone
- 1 chávena almoçadeira de puré de abóbora cozida
- 100 g de açúcar amarelo
- 4 folhas de gelatina
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- ½ colher (café) de canela em pó
- ¼ colher (café) de gengibre em pó
- ¼ colher (café) de alcaravia em pó
- ¼ colher (café) de noz-moscada em pó
Como fazer
- Triture as bolachas e misture com a manteiga derretida, o açúcar e o ovo.
- Forre o fundo de uma forma de mola (cerca de 25 cm) com esta mistura, pressionando bem.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 8 minutos. Retire e deixe arrefecer.
- Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Escorra e dissolva em meia chávena de água bem quente. Reserve.
- Numa taça, bata o mascarpone com o puré de abóbora, o açúcar, as gemas, a gelatina já dissolvida e as especiarias, até ficar um creme liso.
- Bata as claras em castelo e envolva delicadamente no creme.
- Deite o preparado sobre a base de bolacha.
- Leve ao frigorífico durante várias horas, de preferência de um dia para o outro.
- Na hora de servir, polvilhe com um pouco de canela.
Dica final
Este cheesecake fica ainda melhor bem frio. Se gostar, pode servir com um pouco de chantilly ou simplesmente assim, simples e caseiro.
