Um bolo húmido, aromático e reconfortante, com aquele brilho irresistível das rodelas de laranja caramelizadas e o sabor delicado da amêndoa. Perfeito para um lanche de fim de tarde, à mesa com um café ou chá, em verdadeiro estilo de café acolhedor.

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📝 Ingredientes

Para a cobertura

• 2 laranjas cortadas em rodelas finas (com ou sem casca)
• 5 colheres de sopa bem cheias de açúcar amarelo

Para o bolo

• 4 ovos médios
• 200 g de açúcar
• Raspa da casca e sumo de 1 laranja grande (ou 2 médias)
• 1 dl de óleo de girassol
• 150 g de farinha
• 2 colheres de sopa de fermento em pó
• 80 g de amêndoa pelada moída

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👩‍🍳 Como fazer

1. Pré-aquece o forno a 180 ºC. Unta uma forma redonda de fundo amovível com manteiga e forra o fundo com papel vegetal, também untado.
2. Polvilha o fundo da forma com 2 colheres de sopa de açúcar amarelo e dispõe as rodelas de laranja, cobrindo toda a base. Polvilha com o restante açúcar e reserva.
3. Numa taça grande, bate os ovos com o açúcar e a raspa de laranja até obteres um creme claro, fofo e esbranquiçado.
4. Junta o óleo e o sumo de laranja, batendo novamente.
5. Adiciona a farinha peneirada com o fermento e envolve até ficar homogéneo.
6. Por fim, junta a amêndoa moída e envolve delicadamente com uma espátula.
7. Verte a massa para a forma, alisa a superfície e leva ao forno por 30 a 35 minutos, ou até o palito sair seco.
8. Retira do forno, deixa arrefecer 10 minutos, desenforma com cuidado e vira o bolo para um prato, retirando o papel vegetal.

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✨ Dica final

Este bolo fica ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores assentam. Se quiseres um toque extra, serve com iogurte natural, chantilly leve ou simplesmente mais uma chávena de café ☕