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Uma tarte irresistivelmente suave e douradinha, com aquele sabor autêntico de pastelaria portuguesa.
Ingredientes
- 1 rolo de massa folhada
- 500 ml de leite
- 200 g de açúcar
- 6 gemas
- 40 g de farinha (ou amido de milho)
- 200 ml de natas
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
Como Fazer
- Preparar a base
- Pré-aquece o forno a 220°C.
- Forra uma tarteira com a massa folhada, ajusta bem às laterais e pica o fundo com um garfo. Reserva.
- Aromatizar o leite
- Aquece o leite com a casca de limão e o pau de canela até levantar fervura.
- Desliga o lume, retira o limão e a canela.
- Preparar o creme
- Num recipiente, mistura o açúcar com a farinha.
- Junta as gemas e bate até obter um creme liso.
- Adiciona o leite quente aos poucos, mexendo sempre para não talhar.
- Leva a mistura ao lume brando, mexendo até engrossar.
- Junta as natas e envolve bem.
- Deixa arrefecer ligeiramente.
- Montar e assar
- Verte o creme na tarteira forrada.
- Leva ao forno por 25–30 minutos, até o topo ficar bem dourado e com algumas manchas tostadas, mesmo ao estilo pastelaria.
- Arrefecer e servir
- Deixa arrefecer totalmente antes de desenformar, para que o creme estabilize.
Dica Final
Para aquele acabamento de pastelaria, polvilha com açúcar em pó e queima ligeiramente com maçarico — fica com um brilho e sabor ainda mais especial.
