Um prato tradicional e cheio de sabor, preparado com tenras favas, enchidos selecionados e carnes, cozinhados lentamente num delicioso refogado com ervas aromáticas. Uma verdadeira receita portuguesa, reconfortante e rica em tradição.
Ingredientes
* 1 kg de favas
* 150 g de entrecosto
* 150 g de entremeada
* 100 g de chouriço
* 1 cebola
* 3 dentes de alho
* 2 tomates maduros
* 1 folha de louro
* 100 ml de vinho branco
* Azeite q.b.
* Sal e pimenta q.b.
* Coentros frescos q.b.
Preparação
1. Faz um refogado com azeite, cebola e alho picados.
2. Junta o tomate e o louro e deixa apurar.
3. Acrescenta o entrecosto, a entremeada e o chouriço às rodelas. Deixa alourar.
4. Rega com o vinho branco e deixa evaporar o álcool.
5. Junta as favas e um pouco de água.
6. Tempera com sal e pimenta, tapa e deixa cozinhar lentamente até as favas e a carne ficarem tenras.
7. Retifica os temperos e finaliza com coentros frescos.
8. Serve bem quente, com o molho apurado.
