Descrição
Leves, fofos, douradinhos e cheios de sabor a laranja — assim são os famosos sonhos de Natal do Marco Costa. Uma massa escaldada simples, que frita na perfeição e fica irresistível quando passada por açúcar e canela. Um clássico natalício que nunca falha.
Ingredientes
- 400 g de farinha sem fermento
- 100 g de margarina
- 600 ml de água
- 8 ovos
- Raspa de 1 laranja
- 1 pitada de sal
- Açúcar em pó q.b.
- Canela q.b.
Opcional (calda de laranja)
- 200 ml de água
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 laranja em rodelas
Como fazer
1. Preparar a massa escaldada
- Leva ao lume um tacho com a água, a margarina, a raspa de laranja e uma pitada de sal.
- Quando levantar fervura, junta de uma vez a farinha.
- Mexe vigorosamente até formar uma massa homogénea e que se descola do fundo — esta é a tua massa escaldada.
2. Incorporar os ovos
- Coloca a massa escaldada numa tigela.
- Bate com a batedeira alguns segundos para arrefecer ligeiramente.
- Junta os ovos um a um, batendo sempre até obter uma massa cremosa, brilhante e consistente.
(Se juntares os ovos de uma vez, a massa pode talhar ou ficar líquida.)
3. Fritar os sonhos
- Aquece óleo para fritar a 170 ºC.
- Usa uma colher de gelado ou uma colher de sopa para formar pequenas porções.
- Frita os sonhos até ficarem dourados e bem crescidos.
- Retira-os para papel absorvente.
4. Finalizar
Passa-os por açúcar simples, açúcar + canela, ou ambos.
Coloca num prato de servir e desfruta — morninhos são absolutamente irresistíveis.
Dica do Marco Costa
Queres um toque ainda mais natalício?
Regar os sonhos com uma calda de laranja deixa-os brilhantes, húmidos e deliciosamente aromáticos.
Calda de Laranja (opcional)
- Leva ao lume 200 ml de água com 4 colheres de sopa de açúcar e uma laranja cortada em rodelas.
- Deixa ferver alguns minutos até engrossar ligeiramente.
- Verte sobre os sonhos na hora de servir.