Uma tarte de amêndoa clássica, com base macia e leve sabor a manteiga, coberta por uma camada caramelizada de amêndoas irresistivelmente crocante. Uma receita simples, acolhedora e perfeita para acompanhar um café ou chá ao fim da tarde.

Ingredientes:

Para a tarte

• 150 g de manteiga
• 175 g de açúcar
• 2 ovos
• 50 ml de leite
• 1 colher de chá de fermento
• 100 g de farinha sem fermento
• 75 g de farinha de amêndoa

Para a cobertura

• 150 g de açúcar
• 120 g de manteiga
• 75 g de leite
• 150 g de miolo de amêndoa (metade palitada, metade laminada)

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Como fazer

Tarte

1. Bate a manteiga com o açúcar até obter um creme claro.
2. Junta os ovos e mexe bem até ficar homogéneo.
3. Adiciona o leite e volta a misturar.
4. Acrescenta a farinha, o fermento e a farinha de amêndoa, envolvendo sem bater demasiado.
5. Verte a massa para uma tarteira de fundo amovível previamente untada.
6. Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos, até a base estar cozida.

Cobertura

1. Coloca todos os ingredientes da cobertura num tacho.
2. Leva ao lume até levantar fervura e deixa ferver cerca de 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Verte a cobertura quente sobre a tarte já cozida.
4. Leva novamente ao forno, agora bem quente (220–250ºC), para gratinar até ficar dourada.

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Dica final

Se quiseres a cobertura ainda mais crocante, deixa-a gratinar um pouco mais, mas mantém atenção para não queimar — o ponto ideal é dourado intenso.