Se gostam de sobremesas leves e fresquinhas, este pudim de claras é mesmo aquele clássico que sabe sempre bem. Fica fofo, areado e derrete-se na boca, com o sabor do caramelo a dar o toque perfeito. Além disso, é ótimo para aproveitar claras que sobraram de outras receitas — e nem precisa de ir ao forno.
Ingredientes
• 16 claras
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• 14 folhas de gelatina
• Caramelo q.b.
Como Fazer
1. Preparar a gelatina
Coloquem as folhas de gelatina em água fria durante alguns minutos para hidratar.
2. Bater as claras
Batam as claras em castelo com o açúcar e um pouco de caramelo até ficarem bem firmes e fofas.
3. Derreter a gelatina
Escorram a gelatina e derretam-na em banho-maria. Deixem arrefecer ligeiramente antes de usar.
4. Envolver tudo
Juntem a gelatina derretida às claras e envolvam delicadamente para não perder o ar.
5. Montar o pudim
Passem a forma por água fria, cubram o interior com caramelo e deitem o preparado.
6. Levar ao frio
Coloquem no frigorífico durante pelo menos 3 horas, até ficar firme.
7. Desenformar e servir
Desenformem com cuidado e decorem a gosto antes de servir.
Dica rápida
Para desenformar sem stress, passem a forma por água quente durante uns segundos antes de virar o pudim.
