Um prato tradicional português, saboroso e reconfortante, com chocos tenros cozinhados lentamente num molho bem apurado, acompanhados por batatas macias.
Ingredientes
* 1 kg de chocos limpos
* 800 g de batatas
* 1 cebola grande
* 3 dentes de alho
* 2 tomates maduros
* 1 pimento verde
* 150 ml de vinho branco
* 1 folha de louro
* 1 colher de sopa de colorau
* Azeite q.b.
* Sal e pimenta q.b.
* Coentros ou salsa frescos q.b.
* Piripíri q.b. (opcional)
Preparação
1. Corta os chocos em pedaços e reserva.
2. Num tacho, aquece o azeite e junta a cebola e os alhos picados. Deixa refogar.
3. Acrescenta o tomate picado, o pimento em tiras e o louro. Deixa cozinhar até o tomate se desfazer.
4. Junta os chocos e envolve bem no refogado.
5. Adiciona o colorau e rega com o vinho branco. Deixa cozinhar alguns minutos.
6. Junta as batatas cortadas em pedaços e cobre com água.
7. Tempera com sal, pimenta e, se gostares, um pouco de piripíri.
8. Tapa o tacho e deixa cozinhar em lume brando até os chocos e as batatas estarem bem tenros e o molho apurado.
9. Retifica os temperos e termina com coentros ou salsa frescos.
Sirve bem quente, com bastante molho e pão para acompanhar.
