As broas de mel são um clássico da doçaria tradicional, perfeitas para acompanhar um café ou chá. Aromáticas, douradinhas e com o sabor irresistível do mel, da canela e da erva-doce, estas broas ficam ligeiramente crocantes por fora e deliciosamente macias no interior.
Ingredientes
- 500 g de farinha
- 200 g de açúcar amarelo
- 150 g de mel
- 100 ml de azeite
- 2 ovos
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de erva-doce em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Raspa de 1 limão
- 1 pitada de sal
- 1 gema de ovo para pincelar (opcional)
Preparação
1. Preparar o forno
Pré-aquece o forno a 180 ºC e forra um tabuleiro com papel vegetal.
2. Misturar os ingredientes líquidos
Numa taça grande, mistura o açúcar amarelo, o mel, o azeite, os ovos e a raspa de limão. Mexe bem até obteres uma mistura homogénea.
3. Adicionar os ingredientes secos
Junta a farinha, a canela, a erva-doce em pó, o fermento e uma pitada de sal.
Mistura e amassa até obteres uma massa homogénea e moldável. Se estiver demasiado pegajosa, podes adicionar uma pequena quantidade de farinha.
4. Moldar as broas
Retira pequenas porções de massa e forma bolinhas com as mãos. Coloca-as no tabuleiro, deixando algum espaço entre cada uma.
Achata ligeiramente cada broa. Se quiseres dar-lhes um toque mais tradicional, podes fazer um pequeno desenho no topo com a ajuda de um garfo ou uma faca.
5. Pincelar e levar ao forno
Pincela as broas com gema de ovo para ficarem bem douradas e brilhantes.
Leva ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos, ou até as broas ficarem douradas.
6. Deixar arrefecer
Retira do forno e deixa arrefecer durante alguns minutos no tabuleiro. Depois, transfere-as para uma grelha para arrefecerem completamente.
Dica para broas ainda mais aromáticas
Para um sabor mais intenso, deixa a massa repousar durante cerca de 20 a 30 minutos antes de moldar as broas. Assim, o mel, a canela, a erva-doce e a raspa de limão terão mais tempo para libertar todo o seu aroma.
Estas broas de mel caseiras ficam douradinhas, aromáticas e ligeiramente crocantes por fora, com um interior macio e cheio de sabor.
Tempo de preparação: cerca de 40 minutos
Doses: aproximadamente 20 a 25 broas
