Uma lasanha caseira de carne é daquelas receitas que tornam qualquer refeição mais especial. Com camadas de massa, carne picada num molho de tomate bem apurado e um molho bechamel cremoso, esta versão fica suculenta, reconfortante e com uma deliciosa cobertura gratinada.
Ingredientes — 6 pessoas
Para o recheio
- 500 g de carne picada
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 400 g de tomate triturado
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 100 ml de vinho branco
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de orégãos
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Para o molho bechamel
- 50 g de manteiga
- 50 g de farinha
- 600 ml de leite
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Noz-moscada q.b.
Para montar
- 250 g de placas de lasanha
- 200 g de queijo ralado
- 100 g de queijo parmesão ralado
👩🍳 Preparação
1. Preparar o molho de carne
Aquece o azeite num tacho e junta a cebola e os alhos picados. Adiciona a folha de louro e deixa refogar em lume médio até a cebola ficar macia.
2. Juntar a carne
Acrescenta a carne picada e deixa cozinhar, mexendo regularmente para que fique bem soltinha e ganhe alguma cor.
3. Adicionar o tomate
Junta o tomate triturado, a polpa de tomate, o vinho branco e os orégãos. Tempera com sal e pimenta e deixa cozinhar em lume brando durante 25 a 30 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Preparar o molho bechamel
Derrete a manteiga num tacho. Junta a farinha e mexe durante 1 a 2 minutos. Adiciona o leite aos poucos, mexendo continuamente com umas varas de arames para evitar grumos.
Deixa cozinhar até obteres um molho cremoso e ligeiramente espesso. Tempera com sal, pimenta e noz-moscada.
5. Montar a lasanha
Num tabuleiro, coloca uma camada fina de molho de carne. Cobre com placas de lasanha e acrescenta novamente carne e uma camada de bechamel.
Repete as camadas até terminares os ingredientes.
6. Finalizar
Termina com uma generosa camada de bechamel e distribui por cima o queijo ralado e o parmesão.
7. Levar ao forno
Leva ao forno pré-aquecido a 180 ºC, durante cerca de 35 a 40 minutos, até a massa estar bem cozinhada e o queijo apresentar uma cobertura dourada e gratinada.
8. Deixar repousar
Retira a lasanha do forno e deixa repousar durante 10 a 15 minutos antes de cortar. Desta forma, as camadas ficam mais firmes e é mais fácil servir fatias bonitas.
💡 O segredo para uma lasanha cremosa
Deixa o molho de carne cozinhar lentamente, para ficar bem apurado e saboroso. No bechamel, não tenhas medo de ser generoso: é ele que ajuda a manter a lasanha cremosa e suculenta.
