O Bolo de Pêssego é uma sobremesa simples, fofinha e muito aromática, perfeita para acompanhar um café ou servir ao lanche. Preparado com pêssego em calda, fica húmido por dentro, com pedaços de fruta na massa e uma bonita cobertura de pêssegos.
Ingredientes
- 4 ovos
- 200 g de açúcar
- 250 g de farinha
- 1 lata de pêssego em calda
- 100 ml de óleo
- 100 ml de calda do pêssego
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Raspa de 1 limão
- 1 colher de chá de essência de baunilha
👩🍳 Preparação
1. Bater os ovos
Bate os ovos com o açúcar durante alguns minutos, até obteres um creme claro, fofo e volumoso.
2. Juntar os ingredientes líquidos
Adiciona o óleo, a calda do pêssego, a raspa de limão e a essência de baunilha. Mistura bem até ficar tudo incorporado.
3. Acrescentar a farinha
Junta a farinha e o fermento e envolve delicadamente até obteres uma massa homogénea e sem grumos.
4. Adicionar o pêssego
Corta alguns pêssegos em pedaços pequenos e envolve-os cuidadosamente na massa.
5. Preparar a forma
Verte a massa para uma forma untada com manteiga ou óleo e polvilhada com farinha.
6. Decorar
Corta os restantes pêssegos em fatias e distribui-as sobre a superfície da massa, formando uma decoração bonita.
7. Levar ao forno
Leva ao forno pré-aquecido a 180 ºC, durante cerca de 40 minutos. Faz o teste do palito antes de retirar.
8. Arrefecer
Retira o bolo do forno e deixa arrefecer antes de desenformar.
9. Dar o toque final
Para um bolo ainda mais húmido e brilhante, pincela a superfície com um pouco da calda de pêssego.
🍑 O segredo para um bolo mais húmido
A calda do pêssego é o truque para conseguir uma textura especialmente macia e húmida. Depois de desenformar, pincelar o bolo ainda ligeiramente morno com um pouco de calda intensifica também o sabor da fruta.
