A Tarte de Requeijão e Frutos Vermelhos é uma sobremesa perfeita para quem gosta de combinações equilibradas entre sabores suaves e frescos. O recheio cremoso de requeijão contrasta na perfeição com o toque ligeiramente ácido dos frutos vermelhos, resultando numa tarte deliciosa e muito elegante.
Ideal para servir numa ocasião especial, num almoço de família ou simplesmente para acompanhar um café, esta receita é simples de preparar e promete conquistar todos à mesa.
Ingredientes
Para a base
- 1 massa quebrada
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de farinha
Para o recheio
- 500 g de requeijão
- 180 g de açúcar
- 4 ovos
- 100 ml de natas
- 2 colheres de sopa de farinha
- Raspa de 1 limão
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
Para a cobertura
- 150 g de framboesas
- 150 g de mirtilos
- 100 g de morangos
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó
- Folhas de hortelã para decorar
Como preparar a Tarte de Requeijão e Frutos Vermelhos
1. Preparar a base
Forra uma tarteira com a massa quebrada e pica o fundo com um garfo. Polvilha ligeiramente com a farinha e o açúcar.
2. Preparar o requeijão
Esmaga o requeijão com um garfo até obteres uma textura cremosa e uniforme.
3. Fazer o recheio
Bate os ovos com o açúcar. Junta o requeijão, as natas, a farinha, a raspa de limão, a essência de baunilha e uma pitada de sal.
Mistura tudo muito bem até obteres um creme homogéneo.
4. Encher a tarteira
Verte o preparado sobre a massa quebrada e alisa cuidadosamente a superfície.
5. Levar ao forno
Leva ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 35 a 40 minutos, até a tarte ficar douradinha e firme nas laterais, mas ainda ligeiramente cremosa no centro.
6. Deixar arrefecer
Retira a tarte do forno e deixa arrefecer completamente antes de desenformar. Depois, leva ao frigorífico durante pelo menos 1 hora.
7. Decorar com os frutos vermelhos
Distribui os morangos, as framboesas e os mirtilos sobre a tarte. Polvilha com açúcar em pó e decora com algumas folhas de hortelã.
8. Servir
Serve bem fresca. Se quiseres, podes acompanhar com um pouco de chantilly ou uma colher de iogurte natural.
Dica para uma tarte ainda mais bonita
Coloca os frutos vermelhos apenas quando a tarte estiver completamente fria. Assim, mantêm melhor a frescura, a cor e a textura, deixando a sobremesa ainda mais bonita e apetecível.
Uma tarte cremosa, delicada e cheia de sabor, onde o requeijão e os frutos vermelhos formam uma combinação simplesmente irresistível. 🍓🫐
