A aletria é uma das sobremesas mais tradicionais da gastronomia portuguesa. Cremosa, delicada e perfumada com limão e canela, esta receita simples continua a conquistar gerações e é presença habitual em muitas mesas, especialmente durante a época natalícia.
Aprende a preparar uma deliciosa aletria cremosa e caseira, com uma textura suave e o sabor reconfortante das receitas tradicionais.
Ingredientes
- 150 g de aletria
- 1 litro de leite
- 180 g de açúcar
- 4 gemas
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
- Canela em pó q.b.
Como Fazer Aletria Cremosa
- Leva o leite ao lume juntamente com a casca de limão, o pau de canela, a manteiga e uma pitada de sal.
- Quando o leite estiver bem quente, junta a aletria partida em pedaços pequenos.
- Deixa cozinhar em lume brando, mexendo frequentemente para evitar que a aletria se agarre ao fundo do tacho.
- Quando a massa estiver tenra, adiciona o açúcar e envolve bem até ficar completamente dissolvido.
- Retira o tacho do lume e deixa a mistura arrefecer ligeiramente.
- Numa taça, bate as gemas e junta-lhes algumas colheres da aletria quente, mexendo sempre para temperar as gemas.
- Adiciona as gemas ao tacho e leva novamente a lume muito brando, mexendo continuamente durante alguns minutos. Não deixes ferver, para evitar que as gemas talhem.
- Retira a casca de limão e o pau de canela.
- Distribui a aletria por uma travessa ou por taças individuais e deixa arrefecer.
- Antes de servir, polvilha generosamente com canela em pó e, se quiseres, faz os tradicionais desenhos decorativos.
Dicas Para uma Aletria Perfeita
O segredo para uma aletria cremosa está em cozinhar lentamente e mexer frequentemente. É importante lembrar que a sobremesa vai engrossar à medida que arrefece, por isso não deve ficar demasiado seca enquanto ainda está ao lume.
Para um sabor ainda mais aromático, podes deixar a casca de limão e o pau de canela a infusionar no leite durante alguns minutos antes de adicionares a aletria.
Uma Sobremesa Tradicional Portuguesa
A aletria é uma sobremesa simples, económica e cheia de sabor, perfeita para servir numa ocasião especial ou para matar as saudades das receitas tradicionais.
Cremosa, delicada e perfumada com limão e canela, esta receita sabe verdadeiramente a casa e às sobremesas feitas pelas avós.
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