Um bolo intenso, húmido e muito aromático, marcado pelo sabor característico do mel de cana, pelas especiarias e pelos frutos secos. Uma verdadeira delícia, perfeita para acompanhar um café ou para partilhar em família.
Ingredientes
- 500 g de farinha
- 250 g de açúcar
- 250 ml de mel de cana
- 200 g de manteiga
- 4 ovos
- 100 ml de leite
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de erva-doce
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 100 g de nozes picadas
- 100 g de amêndoas picadas
- Raspa de 1 laranja
- 1 pitada de sal
👩🍳 Preparação
1. Preparar o forno e a forma
Pré-aquece o forno a 180 ºC. Unta uma forma com manteiga e forra o fundo com papel vegetal.
2. Preparar a base da massa
Bate a manteiga amolecida com o açúcar até obteres um creme fofo e cremoso.
3. Juntar os ovos
Adiciona os ovos, um de cada vez, misturando bem entre cada adição.
4. Acrescentar os líquidos
Junta o mel de cana, o leite e a raspa de laranja. Mistura até todos os ingredientes ficarem bem envolvidos.
5. Adicionar os ingredientes secos
Acrescenta a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela, a erva-doce e a pitada de sal. Mistura delicadamente até obteres uma massa homogénea.
6. Juntar os frutos secos
Envolve as nozes e as amêndoas picadas na massa.
7. Levar ao forno
Verte a massa para a forma preparada e leva ao forno durante cerca de 45 a 55 minutos.
8. Verificar a cozedura
Faz o teste do palito. Se sair limpo, o bolo está pronto.
9. Deixar arrefecer
Retira do forno e deixa arrefecer durante alguns minutos antes de desenformar.
10. Decorar e servir
Se quiseres, decora o bolo com mais nozes e amêndoas picadas antes de servir.
💡 Dica
Este bolo fica ainda mais saboroso depois de repousar algumas horas, pois os sabores do mel de cana e das especiarias tornam-se mais intensos. Guarda-o bem tapado para se manter húmido e delicioso durante vários dias.
