Um bolo húmido, fofinho e muito aromático, onde o sabor do coco se combina na perfeição com a frescura do ananás. Uma sobremesa simples, tropical e irresistível, perfeita para servir num lanche em família ou numa ocasião especial. 😋🍰
Ingredientes — 8 a 10 pessoas
- 4 ovos
- 200 g de açúcar
- 200 g de farinha
- 100 g de coco ralado
- 1 lata pequena de ananás em calda
- 100 ml de óleo
- 100 ml da calda do ananás
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Raspa de ½ limão
- 1 colher de chá de essência de baunilha
👩🍳 Preparação
1. Preparar o ananás
Escorre o ananás e reserva a calda. Corta algumas rodelas em pedaços pequenos e reserva outras inteiras para decorar o bolo.
2. Preparar a massa
Bate os ovos com o açúcar até obteres um creme claro, fofo e volumoso.
3. Juntar os ingredientes líquidos
Adiciona o óleo, a calda do ananás e a essência de baunilha. Mistura bem até todos os ingredientes ficarem incorporados.
4. Adicionar o coco e o limão
Junta o coco ralado e a raspa de limão, envolvendo cuidadosamente na massa.
5. Juntar a farinha
Acrescenta a farinha peneirada juntamente com o fermento. Mistura delicadamente até obteres uma massa homogénea.
6. Adicionar o ananás
Envolve os pedaços de ananás na massa, distribuindo-os de forma uniforme.
7. Levar ao forno
Verte a massa para uma forma previamente untada e enfarinhada. Coloca algumas rodelas de ananás por cima e leva ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 40 a 45 minutos.
8. Verificar a cozedura
Faz o teste do palito. Quando sair seco, o bolo está pronto.
9. Deixar o bolo bem húmido
Ainda com o bolo morno, rega-o generosamente com algumas colheres da calda do ananás. Este passo vai deixá-lo ainda mais húmido e saboroso.
10. Servir
Deixa arrefecer completamente antes de desenformar. Se quiseres, polvilha com um pouco de coco ralado antes de servir.
💡 Segredo para um bolo irresistível
Não tenhas medo de regar o bolo com a calda do ananás. É este pequeno segredo que lhe dá uma textura húmida e irresistível, enquanto o coco acrescenta sabor e uma textura deliciosa.
Um bolo simples de preparar, cheio de sabor tropical e perfeito para conquistar toda a família! 😋🍍🥥
