Há bolos que conquistam logo ao primeiro olhar, e este bolo de ananás é um deles. Fica douradinho, brilhante, muito fofinho por dentro e com aquele toque húmido da calda que torna cada fatia irresistível.
É uma receita simples, perfeita para servir ao lanche, num almoço de família ou quando apetece uma sobremesa caseira com sabor tropical. O melhor de tudo? Leva ingredientes simples e fica sempre um sucesso à mesa.
Ingredientes
- 1 lata de ananás em calda (reserve a calda)
- 4 ovos grandes
- 200 g de açúcar
- 200 g de farinha de trigo peneirada
- 120 ml de óleo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Caramelo líquido q.b.
Modo de Preparação
Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC.
Unte uma forma de chaminé com caramelo líquido e disponha algumas rodelas de ananás no fundo e também nas laterais. Este passo dará ao bolo um aspeto bonito e uma cobertura caramelizada deliciosa.
Numa taça grande ou no liquidificador, bata os ovos, o óleo, a essência de baunilha e meia chávena da calda do ananás até obter uma mistura homogénea.
Junte o açúcar e misture novamente até ficar completamente dissolvido.
Adicione a farinha peneirada aos poucos, envolvendo delicadamente com uma vara de arames ou uma espátula. Evite bater demasiado a massa para que o bolo fique bem leve e fofo.
Por último, acrescente o fermento e envolva apenas o suficiente para o incorporar.
Verta a massa sobre as rodelas de ananás e leve ao forno durante 35 a 45 minutos, ou até o bolo estar dourado e o teste do palito sair limpo.
Depois de retirar do forno, deixe repousar cerca de 10 minutos. Passe uma faca pelas laterais da forma e desenforme ainda morno para evitar que o ananás fique agarrado.
Sirva simples ou acompanhado por uma bola de gelado de baunilha ou chantilly.
Dicas para um Bolo Perfeito
- Utilize os ingredientes à temperatura ambiente para obter uma massa mais leve.
- Não desperdice a calda do ananás: ela ajuda a deixar o bolo mais húmido e aromático.
- Se preferir um bolo ainda mais brilhante, pincele o topo com um pouco da calda do ananás depois de desenformar.
- Espere alguns minutos antes de cortar para conseguir fatias perfeitas.
Perguntas Frequentes
Posso usar ananás fresco?
Sim. No entanto, o ananás em calda deixa o bolo mais húmido e doce. Se optar pelo fresco, pode adicionar um pouco mais de açúcar ou preparar uma calda simples.
Posso congelar este bolo?
Sim. Depois de completamente frio, corte em fatias, embrulhe bem e congele até 3 meses.
Como conservar?
Guarde num recipiente bem fechado à temperatura ambiente durante 2 dias ou no frigorífico até 5 dias.
