O Bolo de Ananás é uma sobremesa clássica e muito apreciada em Portugal. Com o seu caramelo dourado e fatias suculentas de ananás, este bolo fica húmido, aromático e irresistível. É perfeito para servir em sobremesas de família, festas ou simplesmente para acompanhar um café.
Ingredientes
Para o caramelo e cobertura
- 150 g de açúcar
- 6 a 8 rodelas de ananás em calda
- Cerejas em calda (opcional)
Para a massa
- 4 ovos
- 200 g de açúcar
- 200 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 120 ml de óleo
- 120 ml da calda do ananás
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Preparação
1. Preparar o caramelo
- Numa forma de bolo coloca o açúcar.
- Leva ao lume ou forno até formar um caramelo dourado.
- Espalha bem no fundo da forma.
2. Colocar o ananás
- Distribui as rodelas de ananás sobre o caramelo.
- Coloca uma cereja no centro de cada rodela.
3. Preparar a massa
- Bate os ovos com o açúcar até obter um creme fofo.
- Junta o óleo e a calda do ananás.
- Adiciona a farinha peneirada com o fermento e mistura delicadamente.
4. Cozer
- Verte a massa sobre o ananás na forma.
- Leva ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 35 a 40 minutos.
5. Desenformar
Desenforma ainda morno para que o caramelo escorra sobre o bolo.
Dica
Este bolo fica ainda mais saboroso quando servido no próprio dia, acompanhado de café ou chá.