Este Bolo de Amêndoa e Mel é uma sobremesa simples, mas cheia de sabor, com uma textura fofa, cobertura crocante de amêndoas laminadas e uma calda brilhante de mel e limão que realça o aroma e mantém o bolo húmido por mais tempo. Perfeito para acompanhar um café, um chá ou para impressionar em ocasiões especiais.
🧾 Ingredientes
Massa:
- 100 g de margarina (ou manteiga, à temperatura ambiente)
- 50 g de açúcar amarelo
- 2 ovos
- 175 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 4 colheres (sopa) de leite
- 2 colheres (sopa) de mel
- 50 g de amêndoas laminadas
Calda:
- 150 g de mel
- 2 colheres (sopa) de sumo de limão
👩🍳 Preparação Passo a Passo
- Preparar a forma
Unte uma forma redonda sem buraco (de preferência com aro amovível) com margarina e polvilhe com farinha. Reserve. - Bater a base do bolo
Numa tigela grande, bata a margarina com o açúcar amarelo até obter um creme fofo e claro. Este passo é importante para garantir um bolo mais leve e macio. - Adicionar os ovos
Junte os ovos um a um, batendo bem entre cada adição. Isto ajuda a criar uma massa homogénea e evita que o preparado talhe. - Misturar os secos
Numa tigela à parte, misture a farinha com o fermento em pó. - Incorporar farinha, leite e mel
Adicione alternadamente a mistura de farinha com o leite e o mel, mexendo suavemente.
Comece com farinha e termine com farinha, para manter a massa estável e bem ligada. - Colocar na forma
Verta a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula. - Adicionar as amêndoas
Distribua as amêndoas laminadas por cima da massa, cobrindo toda a superfície de forma uniforme. - Levar ao forno
Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 40 a 45 minutos.
Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto. - Preparar a calda
Num tacho pequeno, coloque o mel e o sumo de limão.
Leve ao lume médio e deixe ferver durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
A calda vai engrossar ligeiramente e ganhar um brilho intenso. - Finalizar o bolo
Retire o bolo do forno, desenforme com cuidado e regue ainda morno com a calda quente, permitindo que esta seja absorvida. - Descansar antes de servir
Deixe o bolo arrefecer completamente.
O ideal é esperar cerca de 2 horas antes de cortar, para que os sabores se intensifiquem e a textura fique perfeita.
✨ Resultado Final
Um bolo fofo, húmido e perfumado, com a doçura suave do mel, o toque fresco do limão e a crocância delicada das amêndoas. Cada fatia tem um equilíbrio perfeito entre doçura, aroma e textura.
💡 Dica Especial do Chef
Para um sabor ainda mais rico:
👉 Torre ligeiramente as amêndoas laminadas numa frigideira seca antes de as colocar sobre a massa. Isso intensifica o aroma e dá um toque mais sofisticado ao bolo.
Extra opcional: Acrescente 1 colher (chá) de canela ou raspa de limão à massa para um perfume ainda mais especial.