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Doce, macio e mesmo irresistível — um bolo simples que sabe a mimo.
Descrição
Este bolo Rafaello é leve, húmido e cheio de sabor a coco. A massa fica fofa como uma nuvem e o creme é suave, doce na medida certa. É perfeito para ocasiões especiais… ou simplesmente para um lanche mais guloso.
Ingredientes
Bolo
- 180 g de açúcar
- 90 g de farinha
- 3 ovos
- 5 gemas
Cobertura e recheio
- 1 lata de leite condensado
- 50 g de coco ralado
- 2 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (sopa) de farinha Maizena
- 1 gema
Como fazer
Bolo
- Bata as gemas, os ovos e o açúcar durante cerca de 20 minutos, até a mistura triplicar de volume e ficar bem clara.
- Junte a farinha peneirada e bata mais uns 10 minutos, só até ficar tudo bem ligado.
- Forre uma forma sem buraco com papel vegetal.
- Deite a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 18 minutos.
- Faça o teste do palito. Retire e deixe arrefecer.
Creme
- Num tacho, leve ao lume brando o leite condensado, o leite e a gema.
- Mexa sempre e deixe ferver ligeiramente.
- Junte a Maizena peneirada e mexa até o creme engrossar. Retire do lume.
Montagem
- Corte o bolo ao meio, na horizontal.
- Espalhe parte do creme sobre uma das metades.
- Coloque a outra metade por cima.
- Cubra todo o bolo com o restante creme.
- Polvilhe com coco ralado.
Dica final
Leve o bolo ao frigorífico por uns minutos antes de servir. Fica mais fresco, mais firme e ainda mais saboroso.
