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Cremoso no ponto certo, simples e com aquele sabor que sabe mesmo a casa.
Descrição
Este arroz doce fica com uma textura perfeita e um sabor muito equilibrado. O truque está em usar arroz para risotto e juntar o leite aos poucos, sem pressas. É uma receita simples, daquelas que resultam sempre bem.
Ingredientes
- 250 g de arroz para risotto
- 50 g de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1 litro de água
- 1 pau de canela
- 1 casca de limão
- 1 litro de leite quente
- 1 dl de leite bem frio
- 250 g de açúcar
- Canela em pó q.b.
Como fazer
- Num tacho, coloque a água, a manteiga, a casca de limão, o pau de canela e uma pitada de sal.
- Quando começar a ferver, junte o arroz e deixe cozer até a água evaporar por completo.
- Se quiser, desligue o lume e deixe o tacho tapado uns minutos para o arroz abrir bem.
- Volte a ligar o lume e vá juntando o leite quente aos poucos, mexendo sempre, até o arroz o absorver.
- Junte o açúcar e deixe ferver novamente, mexendo, até atingir a cremosidade desejada.
- No final, adicione o leite frio, deixe ferver mais um pouco e desligue.
- Retire a casca de limão e o pau de canela.
- Coloque numa travessa ou em pratos e polvilhe com canela a gosto.
Dica final
O arroz doce engrossa mais ao arrefecer. Se gostar mais cremoso, desligue o lume um pouco antes do ponto ideal.
