Uma torta super húmida, cheia de sabor a laranja e com aquele toque caseiro irresistível.
Ingredientes
- 500 g de açúcar (ou 300 g, se preferires menos doce)
- 12 ovos
- 50 g de farinha
- 15 g de fermento em pó
- Raspa e sumo de 2 laranjas grandes
Como Fazer
1. Preparar a massa
- Numa taça grande, mistura o açúcar, a farinha e o fermento em pó.
- Junta a raspa e o sumo das laranjas e mexe até tudo ficar bem misturado.
- Adiciona os 12 ovos inteiros e envolve muito bem até obteres um creme liso.
2. Preparar o tabuleiro
- Unta um tabuleiro retangular com manteiga.
- Forra com papel vegetal e volta a untar ligeiramente.
3. Cozedura
💡 Marco Costa recomenda cozer em banho-maria para ficar mais húmida.
- Pré-aquece o forno a 180ºC (a receita original sugere 200ºC, mas 180ºC resulta melhor).
- Coloca água num tabuleiro maior — faz primeiro o teste da altura da água antes de colocar a forma com o preparado.
- Verte o creme da torta na forma e coloca-a sobre o tabuleiro com água quente.
- Leva ao forno e deixa cozer, vigiando sempre para não passar do ponto (a superfície deve ficar firme mas não demasiado seca).
4. Enrolar a torta
- Espalha açúcar sobre um pano ou folha de papel vegetal.
- Assim que a torta estiver cozida, desenforma-a diretamente sobre esse pano.
- Enrola com cuidado enquanto ainda está quente.
- Deixa arrefecer completamente já enrolada para ganhar forma.
Dica Final
Para uma torta ainda mais brilhante e húmida, pincela-a com um pouco de sumo de laranja assim que a enrolares. Intensifica o sabor e ajuda a manter a elasticidade da massa.