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Uma sobremesa clássica portuguesa com base fofa e cobertura crocante de amêndoas caramelizadas. Perfeita para um lanche especial ou para terminar uma refeição com elegância e sabor.
Ingredientes
Para a massa:
- 150 g de manteiga
- 150 g de açúcar
- 150 g de farinha de trigo
- 3 ovos
Para a cobertura:
- 100 g de açúcar
- 80 g de manteiga
- 1 dl de natas frescas
- 250 g de amêndoa laminada ou palitada
Preparação
- Pré-aquece o forno a 190 °C e unta uma tarteira de cerca de 26 cm com manteiga.
- Prepara a massa:
Bate bem a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Junta os ovos um a um, batendo entre cada adição. Envolve a farinha até ficares com uma massa homogénea. - Coze a base:
Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 20 minutos, até a superfície começar a dourar ligeiramente. - Faz a cobertura:
Numa frigideira, derrete a manteiga com o açúcar e deixa ferver até ganhar um tom de caramelo dourado. Adiciona as natas e a amêndoa, mexendo sempre. Cozinha até engrossar e atingir o ponto de estrada (quando, ao passar a colher, se forma um caminho no fundo do tacho). - Finaliza:
Espalha a cobertura sobre a tarte já semi-cozida e volta a levar ao forno, agora a 200 °C, na parte superior, por mais 10 a 15 minutos — até a amêndoa ficar bem dourada e crocante. - Desenforma ainda morna, para evitar que o caramelo cole à forma.
Dica final
Para um toque extra de sabor, polvilha ligeiramente com flor de sal ou canela depois de arrefecer — o contraste realça o caramelo e a amêndoa.
